『民國66年青青餐廳這塊招牌至今仍不以華麗的刀工取勝、不以花俏的擺盤誘人，堅持的是「台灣菜要有人情味、要做就要做最好」的信念，不僅揚名全台；第三代傳人阿發師名號更紅到對岸，讓道地的台灣好滋味得以傳頌到海外。
在餐飲界，赫赫有名阿發師投身廚藝46年來，贏過數十項美食競賽；2004 年起遠征海外，連續稱霸新加坡、廣州、泉州等地舉辦的國際中餐大賽，更曾獲選為扶輪社百周年紀念選出的傑出餐飲人士。
近來，繼承父親的夙願─希望團結台灣料理界，曾擔任中華美食交流協會理事長，領著國內餐飲界十大名廚，前往北京舉辦千人宴，將台灣美食原汁原味成功推出讓彼岸同胞為之驚豔。
阿發師至今從不忘初心宣揚台灣美食。
阿發師說，看到泡菜，大家會想起韓國；提到壽司，就知道是日本料理；至於酸甜口味，就是泰國料理的特色了，但台灣的特色料理卻鮮少人提及；以往出國都是推台灣小吃，但為了讓世界瞭解到真正屬於台灣的飲食特色，現在起我們要一起努力好嗎？
對台灣料理有著深厚感情的阿發師說，自己從國小三年級就想學做菜。
父母親從推著路邊攤的車子到有一陣子父親離開餐飲業，和姐夫一起在紡織廠工作，遇到要應酬時，在土城找不到餐廳；若要到台北，則要花上一個半小時的時間，於是爸爸就決定成立青青餐廳。
那時中央路還只是條偏僻的石子路，14 張桌子，廚房3 個人，由施媽媽施胡玉霞掌廚開始，每道菜都充滿懷舊的媽媽味，每日座無虛席，就連鴻海集團的總裁郭台銘也時常是座上嘉賓....。』- 台灣美食
記憶中的那個味道....還記得嗎？
隨著時代轉變，台灣人對消費飲食的改變，現在新鮮食材經過專業烹調純手工加工處理，再以阿發師二十多年冷凍經驗，真空包裝溫度極低下，抑制減緩食物中的酵素作用、化學變化和微生物的繁殖，使美味保持在凍齡狀態。
凍齡食品並不是把不新鮮或快腐敗的食物冰凍起來，而是一種真正能長期保持新鮮及營養的食品。
而【-35 度C】如同女人保養品般，在最短的時間內低溫把最新鮮、最原始的風味凍齡保存，再熱騰騰重現原形！除此之外還能保持原有的營養價值 。
「阿發師傅用什麼食材？哪一個部位？哪一家廠商的最好呢？」人客問。
「只有最適合的食材！」阿發師堅定說。
每個食材，不同部位都有他們的價值所在，沒有食材、沒有廚師。
時代快速轉變，唯有傳統不會變！ 創造出屬於青青的傳統、青青的味道。
追隨農作物時節、精心挑選符合產品的品質食材，純樸不複雜，簡單操作、在家不用油膩膩都可以享受到高品質的美味。
跟著風土、跟著青青、跟著阿發師一起穿越時空，回到古早味！
一個好的產品，不止是重拾對食材的敏銳烹調、還有源頭農人對土壤、作物的用心呵護、和運送販售者對食材的尊重、消費者的認同與支持。
每分每秒都在賽跑，每個環節缺一不可，每個人一顆心、一份情。
味道是記憶、味道是經驗，專業認證古早味阿發師！
