2個月宴會預約全取消！　阿發師業績慘掉8成！

2021/05/29 13:10:07 民視新聞網

「疫情蔓延，餐廳業者大受影響，就連國宴主廚「阿發師」也受到巨大的衝擊，過去兩個月來，包括婚宴、謝師宴的預約，全都取消，讓阿發師的餐廳，業績掉了八成以上，損失超過百萬，就怕業績歸零，阿發師積極研發冷凍包，希望可以增加業績，讓員工維持收入，撐過這一波餐飲業的寒冬。」

辦桌全取消｜阿發師月虧200萬醫護買冷凍包相挺

2021/05/28 14:42 蘋果新聞網

「辦桌是台灣美食很重要的文化，不過現在全台疫情籠罩在三級警戒，禁內用和室內外群聚限制讓餐飲業者苦哈哈，尤其婚宴、辦桌業者更是另類的受災戶。從去年初到今年，疫情風暴持續肆虐，總舖師們只好另闢生機或是暫時休息，台灣廚神施建發「阿發師」改賣冷凍調理包求生，無奈表示近兩個月每月虧損約200萬元；「豆腐師」5、6月的婚宴辦桌、謝師宴全被取消，損失數百萬元，「直接失業」。」

Featured Products

【線上手作課程】🔥祕笈配方大公開🔥
NT$3,480
NT$1,000,000
【店內自取】防疫家庭餐🔥熱食享用🔥
NT$2,280
NT$3,660
Buddha Jumps Over the Wall
NT$188
NT$288
獅子頭滷白菜
NT$228
NT$288
【養顏美容】韓松干貝雞湯
NT$188
NT$288
Sakura shrimp gluten rice
NT$158
NT$188
【手作天然發酵古早味鹹菜】鹹菜鴨肉片湯
NT$188
NT$228
旗魚米粉芋
NT$188
NT$228
【養生補氣】人蔘糯米雞湯
NT$188
NT$228
SOLD OUT
廚神排骨酥麵
NT$158
NT$188
SOLD OUT
限量！雙人分享餐
NT$1,680
SOLD OUT
麻油薑
NT$180
SOLD OUT
2.頂級佛跳牆
NT$3,280
SOLD OUT
7.魷魚螺肉蒜
NT$980
SOLD OUT
砂鍋魚頭
SOLD OUT
桂花雪蟹
NT$1,280

    歲初迎暖 匠心蒸煨「佛跳牆」 經濟日報 / 文╱游惠玲

    「精華湯頭濃沉不濁，有力道的撞擊舌面，然後回甘；這滋味就像阿發師本人，生猛活潑，又不失細緻講究。食材滋味層疊、豐滿富麗，我尤其喜歡豬腳，Q軟入味，尺寸一口正好，讓人無須舞爪張牙。」

    高琹雯 LIZ／台菜，家族裡的傳承  聯合報 / 高琹雯 LIZ（美食作家）

    「青青餐廳」現址矗立於土城已三十餘年，看板人物是台菜界知名的「阿發師」施建發。阿發師「出道甚早」，1995年就在李安導演的《飲食男女》中扮演郎雄的烹飪替身，俐落的真功夫讓人目不轉睛。

    阿發師IG追起來～

     

    傳承・古早味 -Since1977 à Taiwan-

    成立於1977年 土城區中央石子路，「青青餐廳」吭吭鏗鏗意味生意興隆，「青」八比劃，也意味著八八發發。創辦人施性賢和第一代湯匙主廚 施胡玉霞一家子白手起家和青青全體員工 從十一桌到今日百餘張桌子。後由曾擔任導演李安『飲食男女』電影的幕後操刀手，三兒子「阿發師」結合傳統台菜及時尚創意精神。每一道佳餚 吃到的是阿發師懷舊創新的媽媽味，人情味。