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肝炖三絲
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    歲初迎暖 匠心蒸煨「佛跳牆」

     經濟日報 / 文╱游惠玲

    「精華湯頭濃沉不濁，有力道的撞擊舌面，然後回甘；這滋味就像阿發師本人，生猛活潑，又不失細緻講究。食材滋味層疊、豐滿富麗，我尤其喜歡豬腳，Q軟入味，尺寸一口正好，讓人無須舞爪張牙。」

    高琹雯 LIZ／台菜，家族裡的傳承

     聯合報 / 高琹雯 LIZ（美食作家）

    「青青餐廳」現址矗立於土城已三十餘年，看板人物是台菜界知名的「阿發師」施建發。阿發師「出道甚早」，1995年就在李安導演的《飲食男女》中扮演郎雄的烹飪替身，俐落的真功夫讓人目不轉睛。

     

     

     

    傳承・古早味

     

    成立於1977年 土城區中央石子路，「青青餐廳」吭吭鏗鏗意味生意興隆，「青」八比劃，也意味著八八發發。創辦人施性賢和第一代湯匙主廚 施胡玉霞一家子白手起家和青青全體員工 從十一桌到今日百餘張桌子。後由曾擔任導演李安『飲食男女』電影的幕後操刀手，三兒子「阿發師」結合傳統台菜及時尚創意精神。

    每一道佳餚 吃到的是阿發師懷舊創新的媽媽味，人情味...。

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